- Veröffentlicht am 1. Feb. 2023
- Zuletzt bearbeitet am 25. Okt. 2023
- 4 min
Indirekter Einkauf trägt zur Kosteneffizienz in der Lebensmittelindustrie bei
Im intensiven Wettbewerb der Lebensmittel- und Getränkebranche kann Kosteneffizienz durch einen verbesserten indirekten Einkauf einen erheblichen Mehrwert für den Profit von Unternehmen bedeuten
Wussten Sie, dass die Lebensmittelindustrie zu den wichtigsten Industriezweigen in Deutschland zählt? Mit einer Exportquote von 33,2 Prozent im Jahr 2020 steht Deutschland weltweit an dritter Stelle der größten Lebensmittelexporteure.
Im inländischen Vergleich steht sie 2019 mit einem Jahresumsatz von 185,3 Milliarden Euro an vierter Stelle der Industriebranchen. (Quelle: https://www.ig.com/de/trading-strategien/umsatzstaerkste-branchen-in-deutschland-190312#information-banner-dismiss)
Doch die Coronavirus-Pandemie und der Ukraine-Krieg haben die Lebensmittel- und Getränkebranche stark getroffen. Kosten für Energie und unverzichtbare Agrarrohstoffe sind im Einkauf auf Rekordniveau. Preise sind kaum voraussehbar und erschweren die Kalkulation. (Quelle: Lebensmittelzeitung)
Darüber hinaus suchen Verbraucher nach qualitativ hochwertigeren Produkten und gesünderen oder ethischeren Alternativen – aber all das weiterhin zu einem niedrigen Preis. Das bedeutet, dass die Unternehmen sich ständig verbessern müssen, um wettbewerbsfähig zu bleiben und dennoch Gewinne zu erzielen. Darum sind Kostensenkungen für Lebensmittel- und Getränkehersteller ein sehr wichtiges Thema. Eine mögliche Folge ist, dass Unternehmen ihre Produktionsanlagen immer stärker beanspruchen, um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden.
Wenn Unternehmen sich mit den indirekten Beschaffungskosten von Industriebedarf für MRO befassen, kann ihnen das helfen, erhebliche Einsparungen zu erzielen – wenn es richtig gemacht wird! Was Unternehmen im Bereich MRO kaufen, ist sehr unterschiedlich und reicht von Anlagenkomponenten bis hin zu Sicherheitsausrüstung und Werkprodukten. Unterm Strich macht MRO bei den meisten Unternehmen aber einen großen Teil der jährlichen Ausgaben aus. Laut Del Tiwana, Industry Sector Manager bei RS Components, sind viele sich nicht bewusst, wie viel ausgegeben wird und wie viel eingespart werden könnte.
Lieferanten in der indirekten Beschaffung konsolidieren
„MRO ist ein komplexes Thema und wird häufig übersehen, weil Kunden unverhältnismäßig viel Zeit für die direkten Ausgaben aufwenden“, so Tiwana. „Das ist verständlich, da sie bei den Stückpreisen große Einsparungen erzielen können. Aber in manchen Fällen geraten die MRO-Kategorien, wie die indirekte Beschaffung, in Vergessenheit und laufen unkontrolliert vor sich hin.“
„Über das gesamte Unternehmen gibt es oft Hunderte, manchmal sogar Tausende von Lieferanten. Da ist es fast unmöglich, zu verstehen, wer in Ihren Büchern steht und wer einen Mehrwert liefert.“
Del Tiwana, Industry Sector Manager, RS Components
„Bei MRO müssen Unternehmen wirklich verstehen, wie sie Ineffizienzen in drei Schlüsselbereichen beseitigen können: Betriebskapital, Beschaffung und Ausfallzeiten. Diese können alle durch Daten gesteuert werden“, so Tiwana.
Welche Kriterien helfen bei der Lieferantenauswahl?
Aber wie wählt man die richtigen Lieferanten aus? Der erste Schritt ist es laut Helen Alder, Head of Knowledge beim Chartered Institute of Procurement & Supply (CIPS), eine Liste der MRO-Produkte zu machen, die für den Geschäftsbetrieb unabdingbar sind. Die indirekte Beschaffungsabteilung muss bei der Erstellung dieser Liste mit Ingenieuren und anderen Endnutzern zusammenarbeiten“, sagt sie. „Dann müssen Sie eine Reihe zuverlässiger und genehmigter Lieferanten finden, bei denen Sie sich darauf verlassen können, dass sie die von Ihnen benötigten Produkte auf Lager haben, deren Preise Sie zu zahlen bereit sind und deren Produkte zur von Ihnen gewünschten Zeit and den von Ihnen gewünschten Ort geliefert werden können.“
Branchenkenntnisse helfen die Kriterien zur Lieferantauswahl zu bestimmen
In einer Branche, in der es strenge Vorschriften für den Verbraucherschutz gibt, ist es auch sehr wichtig, mit Lieferanten zusammenzuarbeiten, die diese Herausforderungen verstehen. „Lebensmittel- und Getränkehersteller müssen in Bezug auf Kontamination und Rückverfolgbarkeit extrem aufpassen – egal, ob es sich um die Lebensmittel handelt oder die Schmierstoffe und Fette, die für den Produktionsablauf erforderlich sind“, sagt Tiwana. „Mit zunehmenden Druck, Geschwindigkeit und Effizienz verbessern zu müssen, steigen auch Gesundheits- und Sicherheitsrisiken.“
„Es ist wichtig, dass Unternehmen mit Händlern arbeiten, die über eine vollständige, rückverfolgbare Lieferkette verfügen“, so Tiwana weiter. „Sowohl die Händler als auch die Hersteller sind für die Produkte verantwortlich. Ein Händler kann also nur Produkte verkaufen, die diesen Vorschriften entsprechen.“
Und nicht zuletzt ist es auch wichtig, die Betriebszeit so nahe wie möglich an 100 % zu halten. Geplante und vor allem ungeplante Wartungsarbeiten müssen den Betrieb so wenig wie möglich beeinträchtigen. Das bedeutet, dass Lieferanten die wichtigsten Teile auf Lager haben und sie schnell an den Standort liefern können müssen. „Viele der Fabriken, mit denen wir zu tun haben, haben viele alternde Anlagen, die regelmäßig gewartet werden müssen“, sagt Tiwana. „Unsere Kunden müssen eine Vorreiterrolle bei Automatisierung und dem industriellen Internet der Dinge (IIoT) einnehmen, mit intelligenten Fabriken und Maschinen, die mit cloudbasierten Systemen kommunizieren und Daten analysieren, mit denen wir vorhersagen können, wann Maschinen ausfallen werden.“
Wenn es um geschäftskritische Teile geht, sollten die Kosten laut Alder keinen allzu hohen Stellenwert bekommen. „Der Preis ist nicht immer der wichtigste Faktor“, erklärt sie. „Wenn es wichtig ist, dass ein Teil auf Lager ist und schnell geliefert werden kann, lohnt es sich durchaus, dafür einen höheren Preis zu zahlen, denn eine Verzögerung bei der Beschaffung eines kritischen Teils würde das Unternehmen langfristig viel mehr kosten.
Lieferanten mit der Überwachung der MRO-Lagerbestände beauftragen
„In manchen Fällen beauftragen Unternehmen ihre Lieferanten mit der Überwachung der MRO-Lagerbestände. Dies erfordert ein hohes Maß an Vertrauen, bedeutet aber letztlich, dass die Wahrscheinlichkeit von Problemen geringer ist, was Mitarbeiter wiederum zeitlich entlastet.“
Es gibt auch gute Gründe für Unternehmen, die Lieferanten wie RS Components nutzen, um die Menge an MRO-Produkten in ihren eigenen Lagern zu reduzieren. „Wir haben eine E-Procurement-Plattform, mit der Kunden sehen können, was aktuell im Lager verfügbar ist“, sagt Tiwana. „Das System kann auch maßgeschneiderte Seiten erstellen, sodass wiederkehrende Produkte einfach nachgekauft werden können. so gibt es keinen Grund, selbst große Bestände zu halten, die Lagerplatz beanspruchen und das Betriebskapital aufzehren.“
Quellen:
Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz: https://www.bmwk.de/Redaktion/DE/Artikel/Branchenfokus/Industrie/branchenfokus-lebensmittelindustrie.html
Statista:
https://de.statista.com/infografik/6097/die-top-10-branchen-der-deutschen-industrie/